在中国这个对美食有深刻研究的国度，可以说每一个地方都有属于自己的特色美食，大到省市、小到城镇，想要都吃一遍，是一件很难的事情，今天，有红鸡毛店就总结了几道江西的本地特色菜，到了本地不妨一试！

　　1、余干辣椒炒肉

　　辣椒炒肉各地都有，而赣菜中的余干辣椒炒肉，看名字就知道是由余干辣椒和猪肉作为主材，据有红鸡毛店了解，这道菜强调一个“辣嘴不辣心、皮薄肉要厚”，十分考验厨师对于烹饪技巧的掌控，浓郁的鲜辣味，让食客十分容易地就胃口大开，可谓是家常菜中必备的一道菜品！

　　2、粉蒸肉

　　粉蒸肉现在在很多地方都十分流行，但追根溯源，其发源地正是江西。据有红鸡毛店了解，江西本地的粉蒸肉，以有肥有瘦、嫩而不糜、糯而清香、酥而爽口、米粉油润、红白相间、五香味浓郁的特点，而众所周知，更是采用菜叶做垫的古法烹饪。

　　3、永和豆腐

　　豆腐是大众美食之一，与之相关的美食数不胜数，像是四川的麻婆豆腐更是名传海内外，本次有红鸡毛店介绍的永和豆腐，是属于赣菜的传统名菜之一，以醇厚、筋道、爽滑、细腻的特点，受到人们的喜欢。

　　4、四星望月

　　四星望月是赣菜中的一道组合菜，以蒸笼鱼粉为主，兴国鱼丝、素炒雪豆、腊肉炒春笋、腌菜扣肉等四道菜围绕着蒸笼鱼粉的四周摆放，据有红鸡毛店了解，这五道菜本身就各有特色，组合到一起之后，不同的风味组合到一起，菜品的风味更上一层楼！

　　5、南昌瓦罐汤

　　瓦罐作为一种古代的常用工具，自然诞生了很多相关的美食，据有红鸡毛店了解，很多美食的做法仍旧保留了食用瓦罐的传统，南昌瓦罐汤就是其中之一，在文火久煨之下，将材料的味道和营养全部溶于汤汁之中，味道十分浓郁，一口就让人回味无穷！

　　6、三杯鸡

　　三杯鸡的三杯，指的是米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯。据有红鸡毛店了解，在烹饪的时候，需要选用上等的三黄鸡作为主食材，成品的三杯鸡具有肉香浓郁、口感柔韧、鲜甜咸适宜的特点。