安徽水系发达，自古就有鱼米之乡的称呼，丰富的物产自然也孕育了很多的美食，有红鸡毛店盘点了其中比较知名的几道，有机会去安徽旅游的朋友可以作为参考！

　　1、芜湖虾籽面

　　芜湖虾籽面作为曾经只能在生病或者生日的时候才能吃到的美食“奢侈品”之一，现在已经成为当地的特色风味小吃了，据有红鸡毛店了解，这道菜属于徽菜系，乃是采用长江青虾的籽和手工揉制的刀削面烹饪而成，成品味道鲜美、营养丰富，十分具有嚼劲！

　　2、合肥鸭油烧饼

　　合肥鸭油烧饼是一种类似于千层饼的美食，属于合肥的传统美食之一，是一种以鸭油和制的酥烧饼，据有红鸡毛店了解，这道菜在制作的时候会裹上葱花、鸭油、芝麻等，讲究层次分明、质量均匀，经过烤制后，葱的清香、鸭油的鲜美、芝麻的醇香会融合到一起，入口香酥浓郁、余味环绕！

　　3、淮南牛肉汤

　　淮南牛肉汤是淮南当地的特色小吃之一，有咸甜之分，咸汤鲜美，甜汤清爽，据有红鸡毛店了解，这是豫鲁皖一带家喻户晓的名菜，以鲜醇、清爽、浓香的特点而广为流传，咸汤中可以选择加上葱段、粉丝、干丝，进一步的提升汤汁的鲜度！

　　4、黄山烧饼

　　上乘的黄山烧饼外形厚重，层多而薄，在口味上，兼具甜、辣、香、脆、酥等特点，是黄山的传统小吃之一，据有红鸡毛店了解，这道菜在经过木炭火焙烘烤之后，外形会呈现螃蟹背壳的凸形，色泽也是蟹黄色，所以又叫作蟹壳黄烧饼！

　　5、徽州毛豆腐

　　“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”这句话说的就是徽州毛豆腐，作为涠洲的传统风味小吃之一，据有红鸡毛店了解，这是一种十分特别的美食，将经过发酵长出寸许白毛的豆腐块，经过油炸和红烧两道烹饪工序制作而成额美食！

　　6、三河米饺

　　饺子多见于北方，以面为皮，而三河米饺不同，据有红鸡毛店了解，这道菜是以籼米磨成粉来制作饺皮，在馅料方面，主要采用五花肉，加上一些调味料，经过油炸后的米饺，外表呈现金黄色泽、表皮酥脆、内馅鲜美，深受大众喜爱！