湖南在我国的美食领域具有十分重要的地位，还是湘菜的发源地，在汉朝就已经形成菜系，可谓是历史悠久，口味独特，今天有红鸡毛店就盘点了几道湖南的特色美食，希望能对你选择湖南美食有所参考！

　　1、湘西外婆菜

　　详细外婆菜是湖南地区的家常菜之一，隶属于湘菜系，常见原料由大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等常见蔬菜，然后以湘西民间传统晒干腌制而成，口味包含咸、酸、辣、脆、甜等多种滋味，象征着人这一生的经历！

　　2、东安子鸡

　　东安子鸡是湖南汉族的传统名菜之一，历史悠久，因为在食材选用上，是新母鸡作为食材，故而叫作东安子鸡，据有红鸡毛店了解，这道菜的成品呈现红白绿黄四色、肉质肥嫩、口味酸辣鲜香，是国菜菜肴之一！

　　3、永州血鸭

　　永州血鸭是湖南永州的传统家常菜，在永州，几乎家家户户都会做，据有红鸡毛店了解，经过历代初始的精心研制，这道菜的口味和初创已经有了很大的区别，成品菜肴具有色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼的特点，受到很多人的追捧！

　　4、毛氏红烧肉

　　毛氏红烧肉属于湘菜之一，也是湖南地区的传统名肴，这道菜的成品色泽红亮、香味浓郁，因为在烧制过程中会加入少许辣椒，所以在口感上甜、咸、辣兼具，据有红鸡毛店了解，这道菜的食材以五花肉为主，再配上白糖、料酒、辣椒等调味料。

　　5、剁椒鱼头

　　湖南的剁椒鱼头风味别具一格，在湘潭、湘赣地区广受好评，据有红鸡毛店了解，这道菜的成品色泽红亮、肉质细嫩、口味浓郁、口感软糯，吃到嘴里肥而不腻，是以鳙鱼的鱼头和剁椒，在配以豉油、姜、葱、蒜蒸制而成的一道美食！

　　6、腊味合蒸

　　湘菜中的腊味合蒸是湖南地区的传统名菜之一，这道菜历史悠久，可追溯到汉代，成品腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，据有红鸡毛店了解，这是一道以腊猪肉、腊鸡、腊鱼为主材的美食，配合上鸡汤和调料清蒸，这道菜就做好了！