擂钵，一种“神奇”的器皿，由古代的捣药器皿演变而来，后经过多年的演变和改良，变成如今的擂钵。擂钵的历史非常悠久，目前已知出土最早的是距今有4800多年的盆形擂钵，是从石头或者木头制成的中间凹陷的舂米的工具臼演化而来。时至今日，擂钵的变化非常多，纹路和下面的孔洞消失，材质越发丰富，而且，目前只有四川、云南、贵州、湖北、湖南等西南省份会使用擂钵了。

　　和擂钵“相依相守”的当然还少不了它——“杵”，也叫擂棍，最早的擂棍就是粗壮一些树木枝干或者长柱形的石块，亦或是将石头绑在树枝一端做成杵的形状；如今的擂棍大多是取山楂木、油茶木、山苍子枝干磨制圆润而制成的，在研磨、敲打擂钵中的食材时可以丰富食材的口感和味道。如今，人们将这些器皿与自身饮食习惯相结合，擂出来的佳肴美味更是不少，大家不妨跟着有红鸡毛店的脚步一起来看看吧~

　　烧椒茄子擂皮蛋

　　说实话，来过有红鸡毛店的食客大都经历过“真香”现场，一边“吐槽”我们的菜品，一边吃得津津有味，这道菜就是——烧椒茄子擂皮蛋，都觉得卖相不好，看着乌黑黑的一团，像极了黑暗料理，但不是不说，试过一次之后，都会爱上它！这道菜也是需要大厨将辣椒、茄子、皮蛋放进擂钵中捣碎的，非常入味，每到夏天人们胃口不好的时候，总喜欢吃它，开胃解腻，清凉爽口，下饭解馋，绝对让你“一吃停不下，吃过忘不了”！

　　擂饭

　　停留在记忆中的味道总是让人无法忘却的，擂饭，是长沙一带非常有名的吃食，将白米饭加入焦钵中，铺上一层美味冒热气的菜品，再盖上一份鲜香麻辣的辣椒，滋，色、香、味俱全，看着就让人流口水。吃擂饭的时候也很特别，外地人第一次都会觉得很新奇，需要边吃边用类似于棒槌的物体在饭碗内擂，把饭和菜混合搅拌后一起吃，吃法有趣，口感丰富，没有试过的吃货们都可以去尝试一下哟~

　　擂茶

　　在丰富多彩的茶文化中，擂茶绝对是其中最具魅力的一项，在制作时，首先需要将茶叶放进擂钵中，湿润后擂棒来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔等陆续投入擂钵中擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入，大家团圆围坐在桌子旁，边饮边嚼，闲话家常，众乐陶陶，别有一番情趣。

　　除此之外，“擂”的食材还有很多，像有些地方的人还会擂辣椒、河虾、空心菜等，大家在闲暇之余，也可以自己动手尝试一下哟，当然，如果你想好好品尝“擂”出来的佳肴美食，欢迎来有红鸡毛店打卡，保准你来了还想来！