“迢迢新秋夕，亭亭月将圆”，中秋节是一个团圆幸福的节日。正所谓“天上月圆，人间团圆”，过中秋节，最大的幸福就是“团圆”，此时一家人只要能欢聚一堂，一起赏明月、吃月饼、饮桂花酒、开心地在一起吃顿团圆饭，一切烦恼都仿佛烟消云散。

　　而家宴作为节日中重要的一环，一定不能马虎，今年的中秋家宴不如就跟着鸡毛店来做吧，好看好吃又简单，点赞收藏起来，给家人露一手！

　　一、【黄焖鸡】

　　所需食材：

　　鸡腿、干香菇、黄豆酱、甜面酱、冰糖、生抽、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精；

　　美味教程：

　　1、鸡腿肉切块，锅中烧水，加入几片姜片、2勺料酒，鸡块冷水入锅，水烧开后继续煮1分钟捞出控水，干香菇泡发备用；

　　2、锅中加入适量油，在加入十几颗冰糖炒出糖色，迅速加入1勺黄豆酱和1勺甜面酱，小火炒出香味；

　　3、将焯过水的鸡块倒入锅中，中火翻炒至鸡块基本熟透；

　　4、加入适量的蒜瓣、姜丝、生抽、料酒以及少量盐翻炒出香味，然后加入泡发好的香菇，加入大半碗清水，大火煮开后小火焖煮大约20分钟；

　　5、等到汤汁浓稠的时候，淋入1勺葱油，加入适量味精调味，翻拌均匀后即可出锅。

　　二、【响油鳝丝】

　　所需食材：

　　鳝鱼、蒜、葱、姜、白糖、盐、黄酒、生抽、老抽、猪油、麻油、水淀粉、白芝麻；

　　美味教程：

　　1、将新鲜的鳝鱼去内脏洗净切成小段备用；

　　2、锅中放入猪油（猪油的燃点比较高，用它来煸炒更容易把鳝丝煸透），下入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入鳝丝；

　　3、等到鳝丝微微弯曲缩卷时，加入黄酒、生抽、老抽等调味料，然后再放入清水，盖上盖子焖煮2到3分钟；

　　4、开盖后加入适量的水淀粉勾芡，水淀粉少量多次添加，观察酱汁厚度是否达到想要的效果；

　　5、开大火边收汁边勾芡，把鳝丝彻底翻炒均匀，让芡汁均匀包裹在每一根鳝丝上，就可以出锅了，出锅时记得撒点白芝麻、葱花，淋点麻油，最后浇上滚烫的热油，色泽红亮，咸甜适口，拌着米饭吃真的非常香！

　　三、【避风塘炒蟹】

　　所需食材：

　　螃蟹、蒜、姜、油、盐、鸡精、白酒、蚝油、糖、面包糠；

　　美味教程：

　　1、螃蟹用刷子清洗干净，去掉腮和内脏，对半切开，加白酒和盐腌一会儿，再用干淀粉抓匀备用；

　　2、准备蒜、姜切末，然后起锅烧油，小火，下蒜末和姜末煸出香味，小火慢炸，炸香后捞出，锅中留油；

　　3、此时转中小火，放入腌制好的螃蟹炸香，炸至金黄酥脆即可捞出控油备用；

　　4、锅中留少许油，倒入面包糠翻炒至变色，再放入螃蟹，加入之前炸好的蒜末和姜末，翻炒均匀，放入糖、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀出锅即可。