成都，这座被誉为“天府之国”的城市，不仅因其悠闲的生活节奏和深厚的文化底蕴而著名，更因其麻辣鲜香的川菜而吸引了无数食客。川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣风味和多样的烹饪技巧，赢得了世界的赞誉。今天，就让鸡毛店来盘点那些成都人都喜欢的5道川菜美食，看看你已经尝过其中的几道吧！

　　一、麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的口味和嫩滑细腻的口感而著称。这道菜选用嫩豆腐，搭配特制的麻辣酱料，再撒上炒香的牛肉末和花椒粉，每一口都充满了浓郁的川菜风味。在成都的大街小巷，几乎每家餐馆都能找到这道美味的菜肴。

　　二、回锅肉

　　回锅肉是川菜中的又一招牌菜，选用猪后腿肉为主料，经过煮、炒、炖等多重工艺，再搭配蒜苗、豆瓣酱等调料，炒制而成。回锅肉的肉质鲜嫩多汁，口感麻辣香浓，是一道下饭的好菜。在成都，无论是高档餐厅还是路边小摊，都能品尝到这道美味的川菜。

　　三、水煮鱼

　　水煮鱼是川菜中的一道名菜，以其鲜美的鱼肉和麻辣的汤汁而著名。这道菜选用新鲜的鱼肉切片，搭配豆芽、豆皮等蔬菜，在特制的麻辣汤汁中煮熟。水煮鱼的鱼肉鲜嫩滑爽，汤汁麻辣鲜香，让人回味无穷。在成都，许多餐馆都会推出自家的水煮鱼特色菜品，吸引食客前来品尝。

　　四、宫保鸡丁

　　宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以其酸甜微辣的口味和爽口的口感而受到喜爱。这道菜选用鸡胸肉为主料，切成均匀的丁状，搭配花生、干辣椒、花椒等调料炒制而成。宫保鸡丁的鸡肉鲜嫩多汁，花生香脆可口，整道菜色泽鲜艳、酸甜微辣、口感丰富。在成都的许多餐馆里，宫保鸡丁都是必点菜之一。

　　五、鱼香肉丝

　　鱼香肉丝虽然名字中带有“鱼香”，但实际上并不含鱼肉。这道菜以猪肉丝为主料，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜丝，用特制的鱼香酱料炒制而成。鱼香肉丝的口感酸甜微辣、香气四溢，肉丝滑嫩爽口、蔬菜丝清脆可口。在成都的餐馆里，鱼香肉丝也是一道备受欢迎的川菜美食。

　　以上就是成都人都喜欢的5道川菜美食，你吃过几道呢？如果你还没有尝过这些美味的川菜，那么不妨来成都一趟，亲自品尝一下这些令人回味无穷的美食吧！