尽管现在已经入秋，但温度并未下降多少，重庆甚至刷新记录，达到了45度，在这样的天气，不妨在自己的食谱中加入一些凉菜，有红鸡毛店在这里向大家分享一些适合炎热天气的凉菜！

　　1、冷面

　　炎热的天气是吃冷面的季节。面条又冷又凉、韧性十足，外面包裹着花生酱和芝麻酱，加上一点醋酱油，加上自己喜欢的浇头，入口硬朗清爽，酸咸到位。清爽的味道让人怀旧！

　　2、冷馄饨

　　在老字号的小吃店里，简单清爽的冷面和冷馄饨占据了半壁江山。冷馄饨主要是大馄饨，馄饨放冷，加花生酱、香醋等调味料，达到了极致的美味。弹性皮儿皮儿、大口的馅儿、花生酱口感丰富，层次分明，不失清爽，这就是鸡毛店向你推荐的原因。

　　3、白斩鸡

　　外表皮黄肉白、口感肥嫩鲜美，在这些菜的菜谱中，白切鸡一直是一道经典的冷菜。鸡肉又冷又嫩。鸡皮不肥，味道像水母一样脆。皮肤和肉之间还有一层薄而均匀的水晶，淡淡地闪烁着，鲜嫩多汁，蘸食物味道更好。

　　4、糟货制品

　　特色冷菜之一，大概就是用糟卤浸泡过的糟货系列，门腔、鸭舌、毛豆、猪肚、带鱼、虾、鸡爪……你想要的所有成分都可以浸泡在糟卤中。鸡毛店发现，糟卤的味道可以完全渗透到食材中，细细咀嚼，非常开胃。

　　5、绿豆汤

　　天气一热，为了消暑解渴、清热下火，很多家庭都会煮绿豆汤。它不仅凉爽可口，还能消除热量和疲劳。喝一口，全身都很舒服。很多人还会在绿豆汤里放一些百合，既清热又安神。

　　6、酸梅汤

　　说到解暑饮料，除了绿豆汤，酸梅汤也一定在榜上有名的。喝一口酸梅汤，酸甜可口，清凉解暑，生津止渴，回味悠长。酷暑难忍，情绪容易烦躁，容易没胃口。这时，喝一碗冰镇酸梅汤，清凉酸甜，没有干热。