作为八大菜系之一，湘菜之中自然也有很多知名的菜品，但因为这是湖南地区的特色菜的原因，很多人可能对这些菜并不了解，今天有红鸡毛店就来为大家盘点几道知名的湘菜，虽然你可能都没有听过，但味道绝对值得你尝试！

　　1、发丝百叶

　　或许很多人没听过这道菜，但发丝百叶是一道湖南名菜，据有红鸡毛店了解，这道菜起源于19世纪二十年代，成菜集咸、鲜、辣、酸于一体，兼具色泽白净、细如发丝、脆嫩质地，口感可以说是十分丰富的！

　　2、剁椒鱼头

　　剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。吃起来肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，

　　3、湘西外婆菜

　　外婆菜的原料来自多种野菜，马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等等，据有红鸡毛店了解，这道菜因而会有很多不同配比，口味也会有细微的差别，但无论是哪种配方，外婆菜都具有口感好、有嚼劲、味道还十分香，十分的下饭！

　　4、毛氏红烧肉

　　毛氏红烧肉的成菜色泽红亮，肉香味浓，无油腻感，因此受到很多不喜欢肥肉的人的喜欢，据有红鸡毛店了解，这道菜在烹饪的时候，以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成，在烹饪的时候加上一些辣椒，可以让味道甜中带咸、咸中有辣，但又不会太腻。

　　5、腊味合蒸

　　湖南地区因为地势较低，气候温暖潮湿，鲜肉不易储存，诞生了腊肉这种食物，腊味合蒸便是以此为主食，以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，通过清蒸而成，据有红鸡毛店了解，这道菜虽然做法很简单，但腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，还有开胃、祛寒、消食的功效。