每个清晨，吃一碗热气腾腾、鲜香美味的牛肉面已经成了不少内江人的习惯。

　　内江牛肉面久负盛名，历史悠长，享誉省内外，素有“巴蜀小吃之首”的美誉，据鸡毛店了解，它的重点就是面条的取材，多一分怕生硬，少一分嫌软黏，采用细碱面，面含碱且很柔和，这也是内江牛肉面好吃的重要原因。

　　本期，有红鸡毛店要带你了解的可不止是内江的牛肉面，下面这些美食还曾多次登上央视节目，可以说是馋到了全国众多食客。

　　【凉粉】

　　内江除了牛肉面，最常见的就是凉粉了，黄凉粉、白凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉......种类尤其多。一碗切好的凉粉，放入花生粒、小米辣、葱花和蒜末，再淋上一勺红亮的辣椒油，搅拌搅拌就能开吃，开胃又解馋。

　　若是嘴馋，您也可以吃咱们鸡毛店的川北凉粉解解馋，口感清凉爽口，柔软滑嫩，还带有丝丝微甜的清香味。

　　【羊肉汤】

　　俗话说：“喝了羊肉汤，冬天不得慌”，如今正值冬季，喝一碗内江威远的羊肉汤，感受热气腾腾的羊汤翻滚，慰藉着冬天人们的五脏六腑......

　　像我们平常喝的羊肉汤，只有几片薄肉，一大碗汤，但据鸡毛店了解，威远羊肉汤特实在，全是看得到的羊肉堆，厚薄均匀、肥瘦相间；乳白细腻的骨汤，鲜而不膻的羊肉和多种多样的蘸碟，加了香菜更是抓住了味蕾，每一口汤都原汁原味！

　　【干烧鱼】

　　靠水吃水，内江人格外会做河鲜，尤其是鱼，干烧鱼采用传统川菜烹饪方法，现在渐渐成为了内江人一道招待贵客的名菜。

　　据鸡毛店了解，这道干烧鱼选用鲤鱼为主要食材，鲤鱼经过半煎半炸后，还要加入灵魂辣椒、花椒、泡椒和豆瓣酱，汤汁不断浸入主料，成品菜肴中只见亮油而不见汤汁，味浓味厚，鲜香十足，光是看着就让人食欲大开。

　　【油炸粑】

　　作为曾经的糖都，据说当时沱江两岸的糖厂随处可见，空气里都弥漫着甜甜的味道~甚是繁荣。而油炸粑仿佛见证了内江的沧桑变化，再次品尝，依然是记忆中的味道。

　　油炸粑可以当成小吃，也可以做早餐，配上一杯豆浆，堪称一绝。据鸡毛店了解，它的原料其实很简单，糯米和绿豆，糯米做外皮，绿豆做馅，现炸现卖，外酥里软，油而不腻，它不是纯甜口的，而是咸甜适中，绿豆馅里加的不是糖，是花椒、盐和糯米粉。